Aurapurjobroileri
- 1 kg maustamattomia broilerin koipireisiä
- 1 purjo
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 2 dl kermaa
- puoli pakettia Aurajuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- rouhittua mustapippuria
- suolaa
Broilerin keittoliemi:
- 1-2 l vettä
- 2 kanaliemikuutiota tai fondia
- sitruunamehua
- öljyä
- sipulijauhetta tai 1-2 sipulia
- valkosipulijauhetta tai muutama kynsi
- chiliä, tuoreena tai jauheena
- paprikajauhetta
- (mangojauhetta)
- suolaa
Keitä koipireidet kypsiksi maustetussa kanaliemessä. Anna lihojen jäähtyä ja perkaa nahka ja luut pois.
Huuhtele ja paloittele purjo. Hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita hetki pannulla, lisää broilerinlihat ja anna paistua tovi. Lisää joukkoon valkosipulimurska ja mustapippuri.
Kaada kerma pannulle ja murustele homejuusto joukkoon. Anna hautua kannen alla, kunnes juusto on sulanut. Tarkista suolan määrä ennen tarjoilua.
Kastike sopii tarjoiltavaksi niin riisin kuin pastankin kera.
