Chilimuhennos
- 600 g possun, naudan tai broilerin lihaa
- 4 tomaattia
- 1 paprika
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 sipulia
Lisäksi:
- 500 g paseerattua tomaattia
- 4 dl pitkäjyväistä riisiä
Mausteet:
- suolaa
- mustapippurirouhetta
- chilijauhetta
- chilikastiketta
- kuivattua basilikaa
- kuivattua oreganoa
- 1-2 tl ruokosokeria
- worcestershire-kastiketta
Poista lihasta rasvat ja mahdolliset kalvot, paloittele liha pienehköiksi kuutioiksi. Paloittele paprika ja sipuli. Kalttaa tomaatit nopeasti kuumassa vedessä ja hienonna pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipulinkynnet.
Ruskista lihat pannulla, mausta suolalla, pippurilla ja worcestershire-kastikkeella. Laita lihat valurautapataan tai kattilaan. Huuhtele pannu vedellä ja kaada lihojen päälle.
Kuullota kasvikset nopeasti samalla pannulla, lisää pataan ja huuhtele pannu myös kasvisten jälkeen. Lisää huuhdeliemi pataan. Mausta ruoka.
Anna hautua kannen alla hiljaisella tulella kunnes lihat alkavat mureutua. Lisää paseerattu tomaatti ja riisi. Sekoita hyvin.
Anna ruoan hautua kunnes riisit kypsyvät. Tähän voi kulua tuntikin. Kypsymisen aikana ruokaa pitää aika ajoin maistaa ja lisätä mausteita tarpeen mukaan. Muhennoksen tulee paksuhkoa ja maistua reippaasti chilille ja muille mausteille.
