Currykanaa
- 500-600 g broilerin rintafileitä
- muutama salottisipuli suikaloituna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tuore punainen chili
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 tlk bambun versoja
- 1-2 tl curryjauhetta (tai maun mukaan currytahnaa)
- tuoretta inkivääriä raastettuna tai 1 tl jauhetta
- 2 rkl maissijauhoja
- suolaa
Leikkaa broilerin rintafileet ohuiksi suikaleiksi. Silppua sipulit, murskaa valkosipulinkynnet ja poista chilistä siemenet. Voit hienontaa chilin tai jättää sen halkaistuna kokonaiseksi, jolloin sen voi poistaa ruoasta ennen tarjoilua. Raasta kuorittua inkiväärinjuurta yhden ruokalusikallisen verran.
Paista pannulla neutraalin makuisessa ruokaöljyssä sipulit ja valkosipulit, lisää broilerinsuikaleet ja bambunversot mukaan. Sipulien pehmennyttyä ja lihojen vaalennuttua kaada pannulle kookosmaito ja lisää mausteet. Anna ruoan hautua pienellä lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Tarkista suolan määrä ja saosta kastike maissi- tai perunajauhoilla juuri ennen tarjoilua. Sekoita jauhot pieneen määrään kylmää vettä ja kaada suurus ohuena nauhana kastikkeeseen kastiketta koko ajan sekoittaen. Älä keitä kastiketta enää sen saottua.
