Intialainen voikana
- 500 g luutonta ja nahatonta broilerinlihaa
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- 50 g rouhittuja manteleita
- chilijauhetta
- 3 laakerinlehteä
- 4-5 neilikkaa
- 1 tl kanelijauhetta
- garam masalaa
- 4 kardemummansiementä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- kuorittuja tomaatteja, noin puoli tölkillistä
- suolaa
- 40 g voita
- 1 rkl rypsi- tai maissiöljyä
- 2 sipulia
- tuoretta persiljaa
- 4 rkl kermaa
Sekoita jogurtti, mantelirouhe, kaikki kuivat mausteet, inkivääri, valkosipuli, tomaattimurska sekä suola keskenään tehosekoittimessa.
Suikaloi broilerinliha ja laita se isoon muovipussiin. Kaada lihapalojen päälle jogurtti-tomaattiseos ja sulje pussi. Hiero mausteseos hyvin lihapalojen ympärille ja anna palojen maustua pari tuntia jääkaapissa.
Sulata voi paistinpannulla, lisää ruokaöljy joukkoon. Kuullota suikaloituja sipuleita voi-öljyseoksessa muutaman minuutin ajan. Laita broilerinliha marinadeineen sipulin joukkoon pannulle ja paista seosta noin kymmenen minuuttia.
Hienonna puolet tuoreesta persiljasta ja sekoita se voibroileriin. Kaada kerma pannulle, sekoita hyvin ja anna ruoan vielä kiehahtaa.
Koristele ruoka jäljelle jääneellä persiljalla ennen tarjoilua.
