Kokonaisena paistettu broileri
- 1 pakastebroileri
Mausteet:
- suolaa
- mustapippurirouhetta
- curryjauhetta
- paprikajauhetta
Voiteluun:
- 50 g voita
- 1 valkosipulinkynsi
- kuivattua rosmariinia
- sitruunan mehua
Kokonaisen broilerin maustaminen on yleensä aika hankalaa. Tämänkin ohjeen huono puoli on se, että mausteiden täsmällisiä määriä ei voi antaa. Mausteita kuitenkin pitää olla paljon, ikään kuin broilerin pinta olisi "leivitetty". Suolaa pitää olla ainakin yksi ruokalusikallinen.
Anna broilerin sulaa vuorokauden verran jääkaapissa. Hiero mausteet huolellisesti broilerin pintaan. Myös vatsaonteloon kannattaa ripotella mausteita runsaasti. Marinoi broileria muutama tunti muovipussissa jääkaapissa. Mitä pitempään marinoit, sitä maukkaampi lopputulos.
Anna broilerin lämmitä huoneenlämmössä ainakin tunnin ajan. Sido broilerin koivet ja työnnä siipien kärjet nahan alle. Paista uunissa 200°.
Sulata voi kattilassa, lisää sitruunan mehu, rosmariini ja murskattu valkosipuli. Voitele broileria viidentoista minuutin välein. Broileri on valmis 50 minuutin paiston jälkeen.
