Lämmin kanasalaatti
- 4 broilerin maustamatonta rintafileetä (puolisen kiloa)
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- chilijauhetta
- curryjauhetta
- paprikajauhetta
- mustapippurirouhetta
Sekoita öljyyn kaikki mausteet, pyörittele fileet huolellisesti seoksessa. Anna maustua ainakin puoli tuntia. Grillaa uunissa 225° viitisentoista minuuttia.
- 1 tlk valkoisia parsatangon pätkiä
- täytettyjä oliiveja
- 1 pieni purkki persikkalohkoja
- 1 purjo
- 1 valkosipulinkynsi
- rouhittuja pähkinöitä
- 1 paprika
- puolikas tuore kurkku
- 1 rkl maustamatonta jogurttia
- suolaa
- mustapippurirouhetta
- chilikastiketta maun mukaan
- kuivattua timjamia
- koristeeksi herneen versoja
Valuta parsat ja persikkalohkot kuiviksi. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti ja leikkaa muutaman senttimetrin mittaisiksi pätkiksi. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi ja pähkinät. Huuhtele ja suikaloi paprika. Kuori kurkku ja poista keskeltä siemenet, leikkaa kurkku tulitikun mittaisiksi suikaleiksi.
Kuullota purjo, paprika, murskattu valkosipulinkynsi ja kurkku paistinpannulla hieman pehmeämmiksi. Lisää pannulle oliivit, parsat ja persikkalohkot. Mausta seos suolalla, mustapippurirouheella, timjamilla ja voimakkaalla chilikastikkeella. Hauduta kasviksia pannulla tovi ja sekoita joukkoon jogurtti.
Jogurtin kuumennuttua annostele kasvikset lautasille ja ripota annosten päälle rouhittuja pähkinöitä. Leikkaa grillatut rintafileet vinottain noin senttimetrin paksuisiksi siivuiksi. Aseta rintafileet kasvisten päälle ja koristele annokset herneen versoilla. Annokseen tulee yksi kokonainen filee.
