Lohirulla
- n. 1 kg lohifileetä, kalan paksummasta päästä
- 1 rkl valkosipulituorejuustoa
- n. 0,5 tl chilitahnaa, esim. sambal oelek
- suolaa
- tuoretta tilliä
- mustapippurirouhetta
- puolikkaan limen mehu
Poista lohifileestä ruodot ja nahka. Leikkaa filee halki vatsapuolelta selkää kohti, älä kuitenkaan leikkaa paloja irti toisistaan, vaan jätä selkäpuolelta leikkaamatta ainakin sentin verran. Levitä filee auki leikkuulaudalle. Fileen pitää olla niin isosta kalasta, että sen varmasti pystyy halkaisemaan. Pyrstöpäätä ei siis pidä käyttää.
Sekoita tuorejuuston sekaan chilitahna ja mustapippuri. Suolaa filee molemmin puolin ja purista limen mehu kalan pintaan. Levitä tuorejuustoseos tasaisesti joka puolelle. Ripottele päällimmäiseksi hakattua tilliä ja kääri filee rullalle paksummasta päästä alkaen. Käytä puisia vartaita rullan sulkemiseen. Laita saumakohta alapuolelle ja paista rulla uunissa 175° 40-50 minuuttia.
