Makkarapata
- 400 g valkosipulilla maustettua täyslihamakkaraa
- 50-100 g salamirouhetta
- 200 g palsternakkaa kuutioituna
- 1 rasia kirsikkatomaatteja
- 2 Rosamunda-perunaa kuutioituna
- 1 omena raastettuna
- puoli tusinaa salottisipulia
- 1 keltasipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- tuoreita chilejä maun mukaan
- 1 punainen paprika
- suolaa
- mustapippurirouhetta
- 2-3 rkl voimakasta chili-kastiketta
Kuori ja kuutioi perunat sekä palsternakka. Esikypsytä niitä mikrossa viitisen minuuttia.
Kuori ja hienonna tällä välin muut ainekset. Kuumenna reilu määrä öljyä kasarissa, laita peruna- ja palsternakkakuutiot ensimmäisiksi pannuun. Lisää kasariin makkaranpalat, salamirouhe, kaikki sipulit sekä hienonnetut chilipalot ja raastettu omena.
Mausta paistos chilikastikkeella, suolalla ja mustapippurirouheella. Muutaman minuutin kuluttua pataan voi lisätä paprikan palat. Hauduta kannen alla hiljaisella tulella välillä paistinlastalla käännellen, kunnes perunat ovat lähes pehmeitä.
Lisää joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit, ja hauduttele vielä kymmenkunta minuuttia. Silppua padan päälle tuoretta ruohosipulia ennen tarjoilua.
