Mureketaikina
- 1 kg jauhelihaa
- 1 dl korppujauhoja
- 2 kananmunaa
- 1 dl voimakasta juustoraastetta
Mausteseos:
- 2 rkl ruokaöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- muutama ruokalusikallinen hillosipuleita
- pieni purkki tomaattipyreetä
- pieni purkillinen oliiveja
- loraus worcestershire-kastiketta
- loraus chilikastiketta
- 1-2 tl suolaa
- mustapippurirouhetta
- kuivattua rosmariinia
Kuori valkosipulinkynnet. Laita kuoritut kynnet ja muut mausteseoksen ainekset sauva- tai tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi massaksi.
Kaada seos kulhoon. Lisää kananmunat, juustoraaste ja korppujauho, sekoita tasaiseksi massaksi ja anna turvota ainakin kymmenen minuuttia.
Lisää jauheliha ja vaivaa taikina hyvin sekaisin. Liikaa ei saa vaivata ettei lopputulos tulisi sitkeäksi. Jos taikina on liian löysää, lisää vähän korppujauhoja. Mikäli taikina tuntuu liian paksulta, lisää vähän vettä.
Käytä taikina mielesi mukaan murekkeeksi, lihapulliksi tai -pihveiksi.
Tämä ohje ei ole aivan totutuimmasta päästä ja on hyvin muunneltavissa mielesi mukaisilla aineilla. Säilykkeet (vaikkapa säilykepaprika, aurinkokuivatut tomaatit tai kapris) tuovat ruoalle hyviä ja uusia makuja.
