Paistettua kanaa

(American Fried Chicken)

Paloittele broileri kuuteen tai kahdeksaan osaan, koipireidet voi halutessa leikata nivelen kohdalta kahteen kappaleeseen. Poista rintapaloista luut ja nahka, koipipaloistakin nahka on hyvä ottaa pois. Mausta liha kuivilla mausteilla ja suolaa se samalla. Suolaa saa käyttää melko reilusti.

Riko lautaselle kananmunat ja vatkaa haarukalla niiden rakenne rikki. Kaada toiselle lautaselle vehnäjauhot ja kolmannelle lautaselle korppujauhot. Pyöritä broilerinkappaleet yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

Kuumenna öljy lähes savuavaksi isolla paistinpannulla. Öljyä saa olla niin paljon, että sen pinta nousee broilerinpalojen puoleen väliin. Laita lihapalat pannulle ja hiljennä lämpöä välittömästi. Paista paloja noin kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta, käännä lihat vain kerran. Jos lihan pinta uhkaa käydä liian tummaksi, paista broilerinpaloihin vain kauniin värinen pinta ja tee loppukypsennys uunissa ritilän päällä.

Kaalisalaatti:

Raasta kaali juustohöylällä ohuiksi suikaleiksi, pilko suikaleet veitsellä lyhyemmiksi. Survo kaalia nuijalla tms. siten, että se mehustuu hieman. Ripottele kaalin joukkoon suola ja sokeri ja sekoita kapriksen marjat sekä majoneesi joukkoon. Anna salaatin maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Dippikastike:

Sekoita mausteet majoneesin joukkoon. Lisää mausteita vähä kerrassaan ja maistele dippiä usein, että saat aikaan sopivan tulisuuden.

Tulosta PDF Takaisin