Paprikainen possupata
- 800 g luutonta porsaanlapaa
- 2 siivutettua paprikaa (ei siemeniä)
- 2 rkl paprikajauhetta
- suolaa ja pippuria
- 1 tl murskattua kuminaa
- muutama paahdettu säilykepaprika
- 1 sipuli siivutettuna
- 3 salottisipulia siivutettuna
- 3 valkosipulinkynttä
- (tuoretta) oreganoa
- 2-3 rkl hillosipuleita
- 4 rkl viinietikkaa
- 1 tlk kokonaisia tomaatteja
- muutama kokonainen tuore chilihedelmä
- 1 rkl ruokosokeria
- worcestershirekastiketta
- suolaa
- mustapippurirouhetta
- oliiviöljyä
Poista lavasta luu ja nahka. Mikäli lihapalasta saa leikattua rasvaa irti, laita rasvapala pannulle ensimmäiseksi sulamaan. Suolaa ja pippuroi lapapala pannulla ruskistamisen yhteydessä. Kaada oliiviöljyä parin ruokalusikallisen verran pataan ensimmäisen puolen ruskistuttua. Nosta lihapala pois padasta ruskistettuasi sen molemmin puolin
Kuullota paprikoita ja sipuleita tovi pannulla ja lisää paloiteltu säilykepaprika sekä ruokosokeri. Vihannesten pehmennyttyä pane liha takaisin pataan ja "hautaa" se vihannesten alle.
Kaada pannulle tölkillinen kokonaisia tomaatteja liemineen sekä vettä tai lihalientä niin paljon, että liha peittyy. Lisää liemeen hillosipulit, 4 rkl viinietikkaa ja worcestershirekastiketta. Mausta liemi paprikajauheella, oreganolla, kuminalla, mustapippurilla ja suolalla. Laita ruoka 180° uuniin hautumaan noin kolmeksi tunniksi. Liha saa hautua ylikypsäksi. Tarjoa lisänä persiljasilpulla ja limetin raastetulla kuorella maustettua smetanaa tai maustamatonta kermajogurttia.
