Puolukkarahkatorttu
Pohja:
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 250 g rahkaa
- 2,5 dl kuohukermaa
- 2 kananmunaa
- 2-3 rkl maissi- tai perunajauhoja
- 0,5-1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 5 dl tuoreita tai pakastepuolukoita
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita lastalla joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos. Levitä taikina korppujauhotetun rengasvuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin siksi ajaksi, kun teet täytteen.
Sekoita täytteen aineet tasaiseksi massaksi ja kaada pohjan päälle. Paista piiras uunin alatasolla 175° noin tunnin ajan leivinpaperilla peitettynä.
