Savukalasalaatti
Annos on neljälle
- 250 g perattua savusiikaa
- 100 g pakastekatkarapuja
Salaattiin:
- puolikas kurkku kuutioituna
- 1 tomaatti kuutioina
- 1 dl pakasteherneitä
- 1 makeasipuli suikaleina
- 3 rkl säilykepaprikaa
- kolmannes jäävuorisalaatista pilkottuna
Annoksen päälle:
- 2 keitettyä kananmunaa lohkottuna
- tillinoksia
Kastike:
- 1 dl rypsiöljyä
- 2 rkl viinietikkaa
- 1 rkl ruokosokerisiirappia
- 1 rkl makeata chilikastiketta
- 1 rkl ketsuppia
- 1 tl chilikastiketta tai chilijauhetta makusi mukaan
- 1 valkosipulinkynsi raastettuna
- ripaus suolaa
- mustapippurirouhetta
- kuivattua tilliä
Keitä kananmunat koviksi ja laita ne kylmään veteen salaatin valmistuksen ajaksi. Perkaa siika huolellisesti, siika on melko ruotoinen kala. Laita katkaravut sulamaan lävikköön.
Huuhtele ja pilko vihannekset. Laita salaatin kaikki ainesosat salaattikulhoon, mutta jätä kananmunat aseteltaviksi salaatin päälle. Sekoita salaatti hyvin.
Valmista salaattikastike mittaamalla kastikeaineet lasipurkkiin ja ravista ainekset sekaisin. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.
Koristele salaatti kananmunan lohkoilla ja tillinoksilla.
