Sisäänleivottu lohipizza
- 300-400 g kypsää maustettua lohta tai muuta rasvaista kalaa
- 1 purjosipuli
- 1 keltasipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 keitettyä kananmunaa
- 3 rkl säilykepaprikaa
- mustapippurirouhetta
- suolaa
- (juustoraastetta)
Pizzataikina:
- 3 dl kädenlämmintä vettä
- 5-6 dl vehnäjauhoja
- 1 pkt hiivaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl hienoa sokeria
- 0,5 dl öljyä
Pizzakastike:
- 1 prk tomaattipyreetä
- 0,5 dl ketsuppia
- 1 rkl chilikastiketta
- oreganoa
- kuivattua tilliä
- mustapippurirouhetta
Valmista ensin taikina nousemaan: Liuota hiivapaketti kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja sokeri veteen. Lisää jauhoja vähän kerrallaan jatkuvasti vaivaten, kunnes taikina on sopivan napakkaa. Lorauta viimeiseksi öljy ja vaivaa vielä sen aikaa, että taikina irtoaa kädestä.
Huuhdo halkaistu purjo ja paloittele kaikki sipulit. Freesaa sipuleita hetki, lisää joukkoon säilykepaprika ja pari ruokalusikallista säilykepaprikan lientä sekä suola ja mustapippurirouhe. Paloittele kala ja hienonna keitetyt kananmunat. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään, lukuun ottamatta juustoraastetta.
Kauli kohonnut pizzataikina leivinpaperin päällä noin paperin suuruiseksi levyksi. Jauhota hiven leivinpaperin reunoja ennen kaulimista, jotta taikina irtoaisi paperista helposti.
Valmista tomaattipyreestä, ketsupista ja mausteista kastike, mikä levitetään taikinalevyn päälle. Kaada täyte taikinalevyn keskiosaan ja taputtele täyte tasaiseksi keoksi, ripottele juustoraaste täytteen päälle. Käännä taikinalevyn reunat täytteen päälle umpinaiseksi kanneksi, painele sormin kaikki saumakohdat tiiviiksi.
Voitele pizza öljyllä. Paista kahdessasadassa asteessa uunin alaosassa puolisen tuntia.
