Veriappelsiini-chutney
- 1 veriappelsiini
- 1 omena
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 2-3 rkl etikkaa
- suolaa
- puoli teelusikallista inkiväärijauhetta
- 1 rkl hienoa sokeria tai ruokosokerisiirappia
- puoli desiä kasviöljyä
- chilijauhetta
- mustapippurirouhetta
- (vettä)
Kuori appelsiini veitsellä ja kuutioi hedelmäliha. Kuori omena ja kuutioi myös se. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi, murskaa valkosipulinkynnet.
Kuullota sipulisuikaleita ja valkosipulimurskaa pannulla tovi, lisää hedelmät ja kaikki mausteet.
Anna chutneyn hautua hiljaisella lämmöllä kymmenkunta minuuttia. Älä hauduta liian kauan, etteivät ainekset soseudu. Maun pitäisi olla makean tulinen, eikä erityisen etikkainen.
Chutney sopii lisäkkeeksi esimerkiksi possurullalle tai kanaruoille.
Chutney voidaan valmistaa kahta eri käyttötarkoitusta varten: Joko kylmänä nautittavaksi säilykkeeksi tai lämpimäksi lisäkkeeksi. Valmistustavat eroavat toisistaan.
